Le riz aux champignons et épinards de Choupi

Un souper rapide à faire ! Riz, champignons, épinards, lardons ... l'accord parfait !

Les ingrédients :

Pour 4 personnes

400 grammes de riz

25 cl de crème fleurette

2 cuillères à soupe de crème fraîche

300 grammes de feuilles d'épinards fraîches ou surgelées

150 grammes de lardons

500 grammes de champignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

La recette :

Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre poële ou votre wok et jetez-y vos champignons émincés à la mandoline en lamelles. Faites cuire 10 minutes à feu moyen, ajoutez les épinards puis les lardons et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Salez, Poivrez.

Quand les lardons sont cuits, ajoutez votre crème fleurette et votre crème fraîche et laissez mijotez à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire votre riz dans l'eau salée.

Une fois que votre riz est cuit, égoutez-le et mélangez-le à votre préparation.

Bon appétit !