Le Bo Bun de Choupi

Aujourd'hui, je revisite le Bo Bun, à la base c'est une soupe vetnamienne avec vermicelle et boeuf sauté aux oignons mais il existe pas mal de déclinaison ... notamment sous forme de salade avec vermicelle de riz et nems. Je vais partir sur une version bien à moi .

C'est une recette très très simple, peu coûteuse et qui apporte plein de fraicheur et d'originalité.

Les ingrédients :

Pour 2 personnes

4 nems porc, poulet ou crevettes (selon vos goûts)

1 salade "l'originale" (en photo ci-dessous)

Sauce soja

Sauce nems ou Nuoc Nam

Thé vert

Sel

Poivre

Sauce mangue (facultatif)

Epices (facultatif)

La recette :

Faites frire vos nems (j'ai pris un assortiment asiatique car il n'y avait plus de nems seuls et je servirai le reste en apéritif) à la poële, au four ou dans la graisse selon votre goût. Il faut qu'ils soient bien dorés et bien croustillants.

Pour la vinaigrette, dans un saladier, mettez du sel, du poivre, des épices chinoises (des mélanges d'épices chinoises sont vendus dans tous les supermarchés), 2 cuillères à soupe de sauce pour nems ou Nuoc Nam, 2 cuilères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de thé vert (déjà prêt ou du thé vert infusé froid), de la sauce à la mangue (sauce que j'ai ramené de Floride et qui est très pratique pour les salades et les marinades) si vous en avez et si vous aimez le sucré-salé. Vous pouvez ajoutez une échalote ciselé ou un oignon si vous le désirez.

J'ai découvert cette salade toute prête "l'originale" avant-hier et je l'ai servi avec ma tourte champignons courgettes et j'ai vraiment trouvé qu'elle était bonne ! Fraîche, croquante et originale ! J'ai donc décidé de l'utiliser pour mon Bo Bun ... vous en trouvez au rayon salades toutes prêtes de votre supermarché.

Mélangez donc ce mélange de salade à la vinaigrette.Prenez des bols ou des assiettes creuses, déposez de la salade. Coupez les nems en 4 morceaux et déposez-les sur la salade.

Bon appétit !