Salade fraîcheur d'inspiration orientale ... idéale pour les repas estivaux !

Une salade fraîche, croquante, colorée ... idéale pour accompagner les repas d'été ? C'est par ici ... suivez la recette de Choupi !

Ingrédients :

1 yaourt à la grecque
Vinaigrette moutarde à l'ancienne toute prête
Sel
Poivre
1 concombre
2 oignons rouges
1 bocal de pois chiches
En option : fonds d'artichauts et/ou asperges en bocaux

Je prépare ma vinaigrette avec 1 yaourt à la grecque, du sel, du poivre, de la vinaigrette à la moutarde ancienne et de la sauce sucrée/salée un peu épicée. J'égoutte et je rince mes pois chiches.

Je coupe mes oignons rouges en rondelles et je les incorpore dans la vinaigrette.

Je coupe mon concombre dans le sens de la longueur et je l'épépine puis je le tranche.

Je le mélange aux oignons.

Et enfin j'incorpore mes pois chiches.

Vous pouvez ajouter des fonds d'artichauts et des asperges (optionnel).

Je réserve au frais et je sers en accompagnement d'un barbecue ou d'une simple tranche de jambon ou autre selon votre choix.

Bon appétit !