Cake citron amandes cranberries

Idéal pour un goûter d'été avec sa texture aérée et son goût peu sucré.

Au robot, j'ai mélangé 2 œufs entiers, 70 grammes de farine, 70 grammes de Maïzena et 70 grammes de poudre d'amandes, 100 grammes de sucre de canne en poudre, 1/2 sachet de levure, 25 grammes de beurre mou, 20 centilitres de lait. J'ai laissé bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

J'ai ensuite ajouté 1 sachet de cranberries séchées, le zeste d'un citron jaune et le jus d'un demi citron ... et j'ai laissé encore mélanger.

J'ai tapissé un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé. J'ai versé ma préparation et j'ai mis au four préchauffé pendant 35 minutes à 180 degrés. J'ai laissé refroidir ... 

Bonne dégustation !